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這些關于牛肉面的大數(shù)據(jù)你知道嗎

發(fā)布時間:2021-04-01

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蘭州人的早上,是從一碗牛肉面開始的。但你知道蘭州有多少家牛肉面館、多少個牛肉面品牌嗎?想知道網友對牛肉面的評價嗎?在超yixain城市,經濟實惠的牛肉面賣多少錢?121日發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》(1.0)給出了答案,《報告》主要以牛肉面在蘭州、牛肉面在超yixain城市的相關數(shù)據(jù),詳盡解讀了牛肉面產業(yè)在蘭州市以及北京、上海、廣州、深圳4個超yixain城市的發(fā)展現(xiàn)狀。讓人意外的是,北京市有709家牛肉面館、上海521家、深圳420家、廣州340家。

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1 蘭州有多少家牛肉面館?

蘭州人的每天,是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大街上,向任意一個方向行走,不出十分鐘,大概率會找到一家牛肉面館,這就是蘭州!

城關區(qū)每平方公里有3.06家牛肉面館

經餐飲服務業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測,蘭州市現(xiàn)有正常經營的牛肉面店1691家。其中,蘭州市城關區(qū)有牛肉面店673家,為全市比較多,占總數(shù)的39.8%。

蘭州市共有道路705條,其中,453條道路上開有牛肉面店,占比達到了64.3%。

按照區(qū)域面積和牛肉面店個數(shù)測算,蘭州牛肉面店鋪的分布密集度高出其他餐飲品種許多。特別是蘭州市城關區(qū)的店鋪密度比較高,達到了3.06/平方公里,想吃面并不難。

蘭州人再有錢,也忘不了吃一碗牛肉面

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通過對蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關性分析,可以看出,人口密度和店鋪密度具有極強的線性關系,這說明隨著人口數(shù)量增加,牛肉面店的數(shù)量也不斷增加,在蘭州沒有地域偏好,只有普遍熱愛。

在對蘭州牛肉面產業(yè)與地區(qū)收入進行分析后發(fā)現(xiàn),蘭州牛肉面在各類餐飲中,屬于非常經濟實惠的品種。但是在蘭州,無論是貧窮還是富有,對牛肉面的愛卻從未減少。通過對蘭州市各區(qū)縣2019GDP數(shù)據(jù)和牛肉面店數(shù)量進行分析可得出,各地牛肉面店鋪數(shù)量和GDP有很強的正相關關系,經濟發(fā)展越好的地方,牛肉面店發(fā)展也越好,蘭州人再有錢,也忘不了吃一碗牛肉面。

9%的蘭州牛肉面館24小時營業(yè)

蘭州人說,沒在凌晨等過牛肉面館開門,沒吃過頭鍋面的吃貨,是不足以談人生的。蘭州牛肉面店開門營業(yè)的時間是很早的,每天5:006:30開始營業(yè)的占到了68%,7:008:30開始營業(yè)的占15%,還有9%的店24小時營業(yè),其他時間開門營業(yè)的另有8%。在每天早上8:30之前就可以在全市92%的店吃到牛肉面,這就是所謂的隨時吃。

蘭州市共有牛肉面品牌1083

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通過網友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看,以滿分為5分計算,評分占比比較多的分段是45分,占43%;占比比較低的分段是12分,為4%,這表明人們對蘭州市牛肉面店鋪的認可度還是很高的,應了一句話在蘭州沒有特別難吃的牛肉面。

蘭州的牛肉面產業(yè)發(fā)展了這么久,可以說是百花齊放、百家爭鳴,沒有哪一家或者哪一個品牌算得上獨占鰲頭,具有優(yōu)勢,這就是蘭州牛肉面的江湖。

2 蘭州牛肉面在超yixian城市發(fā)展咋樣?

近年來,甘肅省委、省zhnegfu,蘭州市委、shizhengfu高度重視蘭州牛肉面產業(yè)發(fā)展,出臺專門政策措施,幫助、扶持蘭州牛肉面走出蘭州、走向世界,打造了甘肅餐飲美食的一張靚麗名片。經過幾年發(fā)展,蘭州牛肉面已經大跨步走出了蘭州,在全國各省都有分布。調查組從數(shù)據(jù)的角度走進北京、上海、廣州、深圳4個超yixian城市的牛肉面世界。

4個超yixian城市共有牛肉面店1990

經餐飲服務業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測,北京、上海、廣州、深圳4個超yixian城市共有牛肉面店鋪1990家,其中,北京市的店鋪數(shù)量*多,為709家。

通過對區(qū)為行政單位進行偵測顯示,上海浦東新區(qū)的牛肉面店鋪數(shù)量比較多,其次是北京的朝陽區(qū)、深圳的龍崗區(qū),3個區(qū)之間的店鋪數(shù)量差距很小。

首都的牛肉面消費水平比較高

據(jù)餐飲服務業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測顯示,蘭州牛肉面在4個超yixian城市銷售單價在2030/碗的店鋪數(shù)量比較多,其次是1020/碗??傮w來看,超yixian城市牛肉面均價為24/碗,其中北京市的均價高于24/碗,首都的牛肉面消費水平比較高。

超**城市對牛肉面的評價較高

通過網友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看,以滿分為5分計算,平均得分為3.7分,超yixian城市對牛肉面的評價處于較高位置。

早上也能吃到一碗熱氣騰騰的牛肉面

在超yixian城市,超過一半的店鋪是在8:3010:30的時間段開始營業(yè),其次是6:308:30的時間段。即使是在超yixian城市,也有機會在早上吃到一碗熱氣騰騰的牛肉面。

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3 助推牛肉面走出甘肅、走向世界

牛肉面走出蘭州,大多被稱為蘭州拉面。從數(shù)據(jù)的角度看,甘肅省外牛肉面店的名稱都含有蘭州拉面蘭州牛肉拉面。據(jù)餐飲服務業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測顯示,在4個超yixian城市店鋪名字中含有拉面的店鋪名是含有牛肉面店鋪名數(shù)量的2.7倍,即每當遇到2.7家名字含有拉面的店鋪,才會遇到一家名字含有牛肉面的店鋪。

當天,西北民族大學·易覽大數(shù)據(jù)產業(yè)研發(fā)中心對于蘭州牛肉面產業(yè)大數(shù)據(jù)下一步的分析研究提出了方向——以蘭州本地、甘肅省內、全國和yidaiyilu沿線國家為4個具體研究區(qū)域,分組開展有針對性的專題研究。歡迎省內具有相關研究興趣和實力的團隊,特別是熟悉yidaiyilu國家情況的高校、科研機構能開展**合作,共同推動甘肅特色餐飲——牛肉面走出甘肅、走向世界!